… c’est que le début d’accord, d’accord.

Je n’en finis pas de faire mon retour ces derniers mois. Et il va encore y avoir du changement !

Je finis actuellement mon stage et je vais encore bouger de ville puisque j’ai trouvé un poste en Charente. Le retour aux sources…

En attendant, pour changer des plats pas terribles de la cantine et pour éviter de rentrer à la maison, je me suis octroyé un petit pique-nique sur l’herbe ce midi. Sous le soleil et au milieu des pissenlits d’un mètre de hauteur, c’était très champêtre.

Et soit dit entre nous, je me suis régalée !!

Compartiment de gauche : une terrine de lentilles corail vraiment bonne. La recette m’avait laissée sceptique mais je suis maintenant vraiment convaincue même si à la maison, elle n’a pas fait l’unanimité. J’ai mélangé 250g de lentilles corail cuites dans un bouillon de légumes avec 2 œufs, un grand bol de légumes râpés (carottes et courgettes), 70g d’emmenthal râpé, 3 gousses d’ail émincées, du sel, du poivre. Une heure au four thermostat 6 et PAF ! Ca fait une terrine.

Le tout sur un lit de rondelles de concombre avec un peu de crème fraiche poivrée.

Compartiment de droite : un reste de pâtes aux courgettes, lardons et oignons d’hier soir (hommes dans la maison, dans l’assiette du cochon !), une salade de poivrons aux deux couleurs, et une salade de céleri branche et de pamplemousse sauce au yaourt (recette trouvée dans « Ma cuisine végétarienne » de Garance Leureux, éditions La Plage).

Le plus : un petit pain complet, une pêche et des mini petits Lu (ceux de la pub aux éclats de caramel au beurre salé … une fois n’est pas coutume, j’ai été tentée par la pub ! Le caramel c’est tellement bon et puis ça rentre pile dans la partie supérieure de mon bento)

]]> http://namcuisine.wordpress.com/2008/07/17/et-ca-continue-encore-et-encore/feed/ 5 namcuisine http://namcuisine.wordpress.com/2008/05/12/retour-et-bonus/ http://namcuisine.wordpress.com/2008/05/12/retour-et-bonus/#comments Mon, 12 May 2008 18:50:45 +0000 namcuisine http://namcuisine.wordpress.com/?p=141 ]]>

Bonjour à tous ! C’est le grand retour après 2 mois mouvementés. Au programme : fin de mes études, départ de Bordeaux, stage et plein de choses encore. La fin de 5 années bordelaises, ce n’est pas rien.

Il va se passer encore un petit moment avant que ce blog ne retrouve son rythme habituel mais je profite d’un moment de répit pour poster mes 3 derniers bentos qui datent maintenant un peu !

Pour l’instant mon bento ne me sert plus car il est encore dans les cartons et je rentre actuellement manger le midi. Mais je compte bien faire prochainement des pique-niques bento sur l’herbe.

Bento n°1 : petite salade au cumin (radis, pois chiches, poivron rouge, olives) et millet aux olives sur barquettes d’endives

Bento n°2 : radis et mélange de 3 riz (gluant, blanc et sauvage), concombre râpé au cumin et au fromage blanc, cake aux carambars d’Audrey et rondelle de banane.

Bento n°3 : riz complet et crevettes à l’ail et au rhum, purée de brocolis et beignets d’aubergines.

J’en profite pour répondre aux questions qui m’ont été posées :

Martin&moi : je n’ai eu aucun problème jusqu’ici à concilier études et bento. J’utilise beaucoup de restes et quand ce n’est pas le cas, ce n’est jamais de la cuisine très compliquée. Parfois je prends du temps quand même pour les faire, mais je vois ça comme un loisir et comme un plaisir. J’aime cuisiner dans l’absolu.

Pour trouver les boîtes et tous leurs accessoires, je te conseille le blog de Mook sur lequel tu trouveras toutes les informations qu’on peut rechercher sur les bento.

Je réponds au tag de Cat :

1.      Quel aliment (produit) n’aimez vous pas du tout ? Le panais

2.      Nommez 3 de vos aliments-produits favoris. Des choses simples : le poivron, le riz, le fromage de chèvre

3.      Votre recette favorite ? Les purées … sous toutes leurs formes

4.      Votre boisson de prédilection ? L’eau et le thé

5.      Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n’avez toujours pas réalisé ? Un gâteau spectaculaire et délicieux, du genre Opéra.

6.      Votre meilleur souvenir culinaire ? Des aubergines grillées en Turquie, il y a des années…

Il m’est arrivé quelque chose de fâcheux lors de la réalisation de ce bento : une panne de sel. J’en ai fait la grimace le lendemain en mangeant le contenu de ma boîte … 

Grand compartiment : crudités et guacamole (industriel, reste d’un apéro de la veille)

Petit compartiment : lentilles corail éclatées car cuites longtemps et carottes. Le manque de sel s’est largement fait sentir, surtout après avoir mangé le guacamole ultra épicé et salé… 

Complément : compote de pommes. 

Toujours au ralenti en ce moment mais je garde espoir !

Si on part du principe que le contenu du bento correspond aux envies et à l’esprit du jour, d’aucuns vont se dire aujourd’hui que je suis sacrément dérangée… 

Il n’en est rien. Je suis juste tombée sur des pommes de terre vitelottes : 

Je me suis dit que c’était le moment où jamais de les tester. Et puis j’ai eu une envie de curry. Ca  donné ça : 

Petit compartiment : « boulettes » (au départ c’était des boulettes, mais pour refermer le bento, j’ai dû les écraser) de purée de pommes de terre vitelottes à l’huile d’olive sur lit de cœur de batavia 

Grand compartiment : curry de lentilles vertes aux carottes et oignons 

Le curry : j’ai fait revenir une carotte râpée et un petit oignon dans de l’huile d’olive et du curry. J’ai ensuite ajouté les lentilles cuites, puis une demi-briquette de lait de coco. J’ai laissé réduire le tout.

Après-midi piscine … trop crevée pour m’étendre !! Mon bento de demain n’est pas un exemple de variété car reproduction exacte de mon repas de ce soir : 

Petit compartiment : Tranches d’avocat sur cœur de batavia et vinaigrette et câpres.

Grand compartiment : Raviolis au fromage (pas maison) et sauce tomate (maison : en toute modestie, je l’adore et elle est simplissime : une boîte de tomates coupées en petits morceaux, réduites à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec un peu de sucre, du sel et du thym). 

Demain reprise des cours, plus que 5 semaines avant la fin des études. Iiiiiik

Passage en coup de vent … dans une semaine tout ce calvaire sera fini. Que l’issue soit bonne ou mauvaise, ce concours qui a démarré en octobre sera enfin terminé. Fingers crossed… 

En attendant, retour des bentos (la semaine dernière je me suis prise à acheter un sandwich et à manger au restaurant universitaire … ça m’a rappelé la raison pour laquelle je n’y mettais plus les pieds). Illico presto, la boîte du jour : 

Grand compartiment : purée de courge musquée à la noix de muscade, radis noir et carotte crue avec une sauce fromage blanc – moutarde. 

Petit compartiment : du riz et des lentilles corail aux épices. Du brocolis blanchi et deux petits flans au saumon fumé (j’en ai préparé une assiette entière pour apporter à une pendaison de crémaillère demain soir). 

Et sans plus attendre, j’ai été taguée par Mook et Audrey … je m’exécute donc ! (j’avoue que j’ai bien ri quand j’ai vu Maïlys se faire avoir, jusqu’au moment où je me suis aperçue que j’étais du voyage). 

Je dois donc vous livrer (au moins ça) 6 choses sans importance sur moi. Ahem  

• Je suis très rarement stressée (bon, je ne certifie pas cela pour mardi prochain quand même)
• Je suis une future fonctionnaire
• Malgré mes coutumes végétariennes, je mange une côte de bœuf une fois par an, le 1^er week-end d’août (et sinon, non, je n’ai pas de rituel cannibale)
• Il m’est arrivé plusieurs fois qu’on m’arrête dans la rue pour m’informer que j’étais grande
• J’AIME PAS LES PANAIS
• Je vais toutes les semaines dans une prison pendant 2 heures. 

Je n’ai personne à tagguer… toutes celles que j’aurais pu tagguer l’ont déjà été !

Au milieu de cours interminables (8h d’affilée devant le même prof, et ce, deux jours de suite), de révisions de concours que j’essaie de lancer tant bien que mal, le bento se fait rare. Aujourd’hui j’ai même acheté un sandwich tellement j’ai eu la flemme de préparer un bento hier soir. Pas de tomates, pitié !! 

Ce soir je me suis ressaisie. Et encore, j’ai fait avec des restes … d’où le couscous au millet. J’ai recyclé ce reste de millet tellement j’avais la flemme de faire gonfler de la semoule dans de l’eau (oui oui c’est à ce point). Y’a fort à parier qu’après le dessert qu’il y a dans ce bento, ça ira tout de suite beaucoup mieux :

Grand compartiment : une carotte et la moitié d’un gros navet cuits dans du bouillon de légumes, avec des pois chiches (pas en boîte !), du millet et des raisins secs gonflés dans de l’eau chaude 

Petit compartiment : salade d’oranges, amandes et dattes. Ca sent le Sud aujourd’hui… 

Et ce soir, je mets à cuire ma deuxième fournée de yaourts !! En bonus, la yaourtière que j’ai subtilisé à ma mamie (avec son accord…) : 

Tous simples, au miel. J’espère que le résultat sera plus concluant que les premiers. En attendant, pour les yaourts, vous pouvez toujours aller fouiner chez Audrey.

Salut mon ami(e) ! Ta semaine s’est-elle bien passée ? Super !! (Ceci était une parodie du sketch de François Pérusse « Le petit chirurgien » que vous pouvez voir en images ici. Je ne me lasserai jamais des 2 minutes du peuple. Chacun son vice hein.) 

Le bento aujourd’hui s’est trouvé fort aidé par l’apéro-réunion de ce soir pour lequel j’avais improvisé de nouvelles tartinades. Il est vrai que j’ai tendance à souvent refaire les mêmes (du houmous, des rillettes de thon) ou que je n’ose pas en présenter certaines (comme la tartinade betterave rouge et tofu fumé). Du coup ce soir, j’ai décidé de décliner la recette selon mon inspiration du moment : pois chiches/poivrons (trouvé chez Tours et Tartines), brocolis/roquefort et carottes/chèvre frais (déjà utilisé pour un mille-feuilles bizarre dans un bento) : 

Orange foncé : j’ai mixé une petite boîte de pois chiches et les 2/3 d’une boîte de piquillos de taille équivalente. 

Verte : j’ai mixé un bouquet de brocolis de 500g cuit à la vapeur sans la grosse branche, avec une barquette de roquefort et 1 c.s de crème fraîche. 

Orange clair : j’ai mixé 3 carottes moyennes cuites à la vapeur avec du chèvre frais. J’ai ajouté un peu de cumin mais je ne suis pas sûre que c’était nécessaire 

Le bento du jour :

Grand compartiment : un moule de chacune des tartinades

Petit compartiment : une petite betterave rouge crue râpée et une pomme râpée. Assaisonnées de citron et d’huile de noix. 

Pour compléter : une orange très juteuse !

C’était Nam en direct du carrelage de la kitchenette. 

Je me suis rendue compte que question esthétique, le bento affectionnait tout particulièrement la symétrie. J’ai donc appliqué cette théorie ce soir et en toute modestie, je trouve le résultat plutôt réussi (je me lance des fleurs, j’essaie de booster mon « self-esteem » en cette période d’avant-oral de concours.

J’ai profité de ce bento pour concurrencer Mook sur le terrain de la moquette. Elle est bleue moi aussi, mais beaucoup plus touffue, si vous me le permettez (je ne vous raconte pas l’angoisse pour nettoyer tout ça étant donné qu’il ne s’agit pas de mon bureau, mais bien de mon chez moi). Bref, ceci est un blog de cuisine et non d’entretien domestique ou de décoration.              Donc : 

Petit compartiment (en bas) : 4 galettes de pommes de terre trouvées sur Blogbio et une fondue de poireaux. Concernant les galettes de pommes de terre, j’aimais beaucoup en faire, mais jusqu’ici avec des oignons, et un œuf battu. Mais juste avec des pommes de terre râpées, ça marche très très bien ! Pas besoin de liant, c’est parfait. Bien grillé pour que le goût soit au top.

Grand compartiment (en haut) : 2 moules remplis de houmous corail-carottes. Au milieu, très fines rondelles de radis noir. Pour le houmous corail, on a pu le trouver sur moult blogs. Pour ma part, j’ai appliqué la recette donnée par Valérie Cupillard dans Pâtés végétaux et tartinades, sans pouvoir mesurer le poids étant donné que je ne suis pas équipée d’une balance.            

 J’ai fait cuire dans de l’eau à la casserole des lentilles corail, deux carottes en rondelles. Après cuisson, j’ai ajouté sel, cumin, et huile d’olive. J’ai mixé aussitôt. On obtient une purée très onctueuse, toute simple mais vraiment bonne quand on aime les lentilles corail.            

En dessert, une grosse pomme rouge qu’on devine à droite.

C’est votre jour de chance (enfin quand vous aurez lu la suite, vous vous direz que peut-être pas tant que ça) … deux bentos pour le prix d’un aujourd’hui.Celui-ci est tout frais, c’est celui que je vais pouvoir manger demain midi. Signe qui pourrait faire douter de sa fraîcheur : sa verdeur. 

Je vous assure que tous les produits sont pourtant de la première fraîcheur ! Les choux de Brux n’ont pas mariné 3 siècles déjà cuits au fond du frigo, les œufs sont pondus depuis 2 jours. Bref, si tout se passe bien, je devrais survivre à ce repas.

En bas : salade de chou rouge sur le même principe qu’hier, les graines de courge en moins, faux œufs mimosa (jaune d’œuf + pesto) sur lit de salade 

En haut : riz et lamelles de radis noir. Graines de pavot. Choux de Bruxelles cuits à l’eau. 

A côté : minuscule poire.