La dinette de Nam

Article vite-fait bien-fait … je décolle ce soir pour une nuit entière de trajet en bus (jvais bien dormir encore tiens !). Le pire, c’est encore que je remets ça la nuit suivante pour revenir.  Espérons qu’on trouve le beau temps au bout du périple. Dans l’hypothèse où je ne le trouverais pas, je m’suis dit que j’allais faire une cure de jaune. Parce que le jaune, ça donne la patate. On devrait vivre dans un monde jaune d’ailleurs tiens.

Du coup, je m’suis composé une assiette jaune pour ce soir. Certes ce n’est pas un jaune citron ou un jaune soleil, mais suffisamment jaune pour illuminer mes papilles (et TOC !).

Spaghettis de courge aux noix, galettes de millet et carpaccio de radis noir. 

Pour les spaghettis, si vous ne la connaissez pas encore (c’était mon cas jusqu’à il y a 2 semaines), il s’agit d’une variété de courge, la « courge spaghetti ». Une fois la courge cuite à la vapeur, on la gratte avec une fourchette, et les spaghettis se détachent tous seuls. C’est assez fascinant la première fois. Le goût est très fondant, j’aime assez. Néanmoins, ces spaghettis nécessitent un assaisonnement. J’y ai donc ajouté quelques cerneaux de noix, un filet d’huile de noix et du sel. Chaud ce midi, et froid en salade ce soir. 

Les galettes de millet sont simplissimes, comme d’habitude. J’ai assaisonné le millet cuit, ajouté un œuf battu en omelette, et fait cuire à la poêle des deux côtés. 

Le carpaccio de radis noir : on coupe le radis en rondelles très minces, on ajoute un filet d’huile, on sale légèrement. 

Je file préparer mon paquetage et vous souhaite un bon week-end !

C’est officiel, contrainte et forcée, j’ai repris le sport. Mon école a de drôles de principes : 5 années après le bac, il faut continuer à assister au cours de sport hebdomadaire. Pire, c’est évalué, et ça compte pour le diplôme ! Vous voulez des informations encore plus effrayantes ? Cette année, à cause de la diminution des créneaux horaires, je n’avais le choix qu’entre ces 3 disciplines toutes plus alléchantes les unes que les autres : rugby, fitness ou tennis de table.Rugby, c’est un peu brutasse pour moi, et puis ça termine à 20h … cet hiver, en plein froid, non merci ! Fitness, ça doit être plein de minettes en caleçon long, tendance « adepte de danse classique depuis mes 3 ans » (je n’ai rien contre ces personnes, c’est juste que je ferais un peu tâche dans le paysage). Et puis tennis de table, ça fait pas très sérieux et puis bon, question dépense physique, c’est pas énorme. Tant qu’à faire du sport, autant se défouler. Résultat des courses, j’ai atterri au cours de « fitness » … et je suis rétamée. Des abdos et des fessiers à la chaîne, j’ai pas l’habitude moi ! Pour me reconstituer, il me fallait donc quelque chose qui tienne au corps. C’est chose faite avec cette assiette composée : un faux taboulé de millet au basilic et des bâtonnets de tofu grillés tomate-basilic-noix de cajou.

Pour un faux taboulé de millet :

• un verre de millet

• une tomate

• quelques rondelles de concombre en dés

• une c.c de confit de basilic Albert Menès

• un filet d’huile d’olive 

Bâtonnets de tofu grillés tomate-basilic-noix de cajou :

• un petit bloc de tofu

• du concentré de tomates

• du basilic (de préférence frais, ici déshydraté)

• de l’huile d’olive

• quelques noix de cajou

• du tabasco 

On coupe le bloc de tofu en bâtonnets, puis on les enduit comme on peut d’un peut de concentré de tomates, on saupoudre de basilic. On fait revenir le tout dans une poêle huilée et chaude. Une fois le tofu grillé, on met quelques gouttes de Tabasco pour relever le tout, et on met quelques noix de cajou.  

Septembre : il semblerait que le soleil ait décidé de s’installer définitivement dans le ciel de Bordeaux. Ce n’est pas moi qui m’en plaindrai. C’est aussi le moment de renouer avec les petits plats délaissés cet été. Et puis pour la petite histoire, ça fait du bien de retrouver de bons légumes frais après un déjeuner-sandwich contraint pour cause de tramway bloqué, lui-même bloqué pour cause de malaise d’un passager ! Y’a pas à dire, le tramway bordelais, c’est la garantie d’aventures exaltantes…

Pour le pain de courgettes :

• 2 courgettes 

• 4 œufs

• 25 à 50g de roquefort

• 25 à 50g de parmesan

Râper les courgettes, et mélanger tous les ingrédients. Passer à four chaud une trentaine de minutes. Laisser refroidir.PS : J’ai trouvé cette terrine un peu trop « mouillée »… elle rend vraiment beaucoup d’eau, ce qui atténue le goût. Je pense qu’il serait intéressant de faire pré-cuire les courgettes râpées. Pour une petite salade croquante :

• Quelques radis rouges en rondelles

• Un quart de poivron en petits dés

• Une tomate en dés

• Des pois chiches à loisir !

• Du cumin pour saupoudrer

Pour les gnocchis, je le confesse … appelez monsieur Lustucru !