Poires au vin et crème de roquefort

Je suis tombée cet après-midi sur le dossier « plateau télé » réalisé par Anaik du blog « Le confit c’est pas gras » sur Marmiton. Y figurait une magnifique photo de poires au vin au roquefort.  

Or il me restait la moitié d’une bouteille de vin rouge, qu’il était peu probable que je me siffle toute seule dans les jours à venir. Ni une ni deux, j’ai ajouté des poires et du roquefort à la liste de mes courses. 

Quelques heures plus tard, je me suis absolument REGALEE avec CA : 

  

Faire cuire les poires épluchées dans une casserole avec du vin rouge, du sucre roux et de la cannelle (là encore, j’ai fait de visu). Il en faut suffisamment pour que les poires baignent bien dans le vin, sans pour autant être immergées.

On arrête la cuisson dès qu’on le juge nécessaire (quand les poires s’attendrissent).On retire les poires de la casserole, on les dispose dans une assiette. On remplit le cœur avec une crème de roquefort. On fait réduire le vin restant dans la casserole pour obtenir un caramel brun et épais dont on arrose les poires. 

ON SAVOURE ! 

PS : Pour la crème de roquefort, on écrase du roquefort à la fourchette et on ajoute un peu d’eau pour délier la sauce.