Pain de courgettes et salade croquante

Septembre : il semblerait que le soleil ait décidé de s’installer définitivement dans le ciel de Bordeaux. Ce n’est pas moi qui m’en plaindrai. C’est aussi le moment de renouer avec les petits plats délaissés cet été. Et puis pour la petite histoire, ça fait du bien de retrouver de bons légumes frais après un déjeuner-sandwich contraint pour cause de tramway bloqué, lui-même bloqué pour cause de malaise d’un passager ! Y’a pas à dire, le tramway bordelais, c’est la garantie d’aventures exaltantes…

C’est tout cela que j’ai réuni dans ma petite assiette du soir, pour mon plus grand bonheur avec un pain de courgettes dont j’ai pêché la recette chez Anne de Blogbio (une de mes mines de renseignements !), une salade croquante saupoudrée de cumin et quelques gnocchis au fromage qui me restaient d’hier soir …

Pour le pain de courgettes :

• 2 courgettes 

• 4 œufs

• 25 à 50g de roquefort

• 25 à 50g de parmesan

Râper les courgettes, et mélanger tous les ingrédients. Passer à four chaud une trentaine de minutes. Laisser refroidir.PS : J’ai trouvé cette terrine un peu trop « mouillée »… elle rend vraiment beaucoup d’eau, ce qui atténue le goût. Je pense qu’il serait intéressant de faire pré-cuire les courgettes râpées. Pour une petite salade croquante :

• Quelques radis rouges en rondelles

• Un quart de poivron en petits dés

• Une tomate en dés

• Des pois chiches à loisir !

• Du cumin pour saupoudrer

Pour les gnocchis, je le confesse … appelez monsieur Lustucru !