Crème d’amandes aux figues

Bon, je reconnais que parfois, on peut avoir tendance à avoir recours à des superlatifs de manière exagérée ou à faire des commentaires dithyrambiques sur certaines réussites culinaires. Mais là … mais là … on ne peut qu’user de superlatifs, et ce, de manière non-exagérée. C’est pour cela que j’ai renommé ce dessert sorti de l’imagination de Cléa de « céleste » (ok, j’exagère quand même un peu malgré tout, mais c’est le seul moyen que j’ai à ma disposition pour vous convaincre de goûter ce petit délice !). A vrai dire, je vois circuler depuis longtemps les recettes à base de purée d’amandes. Je ne m’y étais jamais aventurée à cause du prix du pot, que je trouve prohibitif. Mais finalement, j’ai décidé de me lancer. Et j’ai produit ce petit dessert absolument enfantin à réaliser et qui a entraîné un concert de « mmh ». Bon, ceci dit, il ne faut pas oublier de rendre hommage aux figues de ma maman qui sont en ce moment particulièrement en beauté (et en goût !), ce qui a permis de rendre ce dessert parfait. 

Je cesse de bavasser, et je vous renvoie à la page de Cléa pour la recette ! Ma photo n’est pas très appétissante en définitive mais le goût surpasse largement l’aspect. La prochaine fois, je ferai mieux question esthétique. Et je pense qu’on peut réaliser des tas de desserts absolument fabuleux avec cette base de crème à la purée d’amandes (je pense même qu’on peut réduire la quantité de purée au profit de plus de lait végétal).