Soupe aux carottes et lait de coco

Le mot ne m’enchante guère … l’idée encore moins : la rentrée. Surtout après un week-end follement agité comme celui qui vient de passer (un départ d’Angoulême pour un marathon-formation à Paris avec des heures de sommeil qui se comptent sur les doigts d’une main). Et puis à nouveau le retour à Bordeaux. Et c’est donc là que le mot résonne dans ma tête : rentrée, rentrée, rentrée, rentrée …Pour oublier, j’ai cuisiné pour ma famille à Angoulême avant d’en partir. Et je peux vous certifier, comme en témoigne la photo ci-dessous, que l’épluchage et l’apprêtage frénésique des carottes est un anti-stressant particulièrement efficace. 

Bon, je ne coupe pas non plus des carottes pour le simple plaisir de jouer du couteau (ce serait plutôt inquiétant …). En réalité c’était pour faire une bête soupe. Elle est peu ou prou inspirée du livre « Soupes du jour » d’Anne-Sophie Bley paru chez Marabout (j’expliquerai un jour comment ce livre a fait disparaître mon dégoût profond pour ce plat qu’est la soupe). Mais en réalité, je la fais toujours au pif au niveau des quantités. Ceci dit, je me régale toujours !! D’autant plus qu’en début de semaine, on se caillait sévèrement les miches en pays charentais !

 

Donc pour 4 gloutons :

• une quantité non négligeable de carottes (un bon kilo)
• du lait de coco
• de l’eau
• du sel
• des oignons
• du curry et du cumin 

La recette est digne des plus grands traités de gastronomie…Faire revenir un gros oignon dans un peu d’huile d’olive. Eplucher et détailler les carottes en rondelles, les jeter avec les oignons. Couvrir d’eau (j’ai pas dit inonder!) et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter le lait de coco, le sel et les épices et mixer finement. Servir bien chaud en ajouter éventuellement un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.